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ज़ांथन गम
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ज़ैंथन गम एक पॉली सैकेराइड है जिसका कई औद्योगिक उपयोग होता है, जिसमें सामान्य खाद्य योज्य भी शामिल है। यह सामग्री को अलग होने से रोकने के लिए एक प्रभावी गाढ़ा करने वाला एजेंट और स्टेबलाइजर है। इसे किण्वन प्रक्रिया का उपयोग करके सरल शर्करा से उत्पादित किया जा सकता है, और इसका नाम प्रयुक्त बैक्टीरिया की प्रजातियों से लिया गया है,
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