उत्पाद वर्णन
लैक्टेज़ एक है बीटा-गैलेक्टोसिडेज़ (लैक्टेज़) की तैयारी। यह डिसैकराइड लैक्टोज को तोड़कर (हाइड्रोलाइज) करके मीठे स्वाद वाले मोनोसैकेराइड ग्लूकोज और गैलेक्टोज में बदल देता है। लैक्टेज का व्यापक रूप से डेयरी उत्पादों जैसे किण्वित दूध, आइसक्रीम, दूध पेय आदि के निर्माण में उपयोग किया जाता है।